เค้กเนยสด คือหนึ่งในเบเกอรี่คลาสสิกที่ไม่มีวันตกยุค ความหอมของเนยแท้กับสัมผัสนุ่มละมุนของเนื้อเค้กทำให้เป็นที่ชื่นชอบของทุกเพศทุกวัย ไม่ว่าจะทำขาย หรือทำทานในบ้าน สูตรนี้จะทำให้คุณได้เค้กเนยสดที่สมบูรณ์แบบเหมือนออกจากร้านเบเกอรี่ชื่อดัง
ส่วนผสมหลัก (สำหรับพิมพ์ขนาด 1 ปอนด์)
-
- แป้งเค้ก 120 กรัม
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- เนยสดจืด 120 กรัม (อุณหภูมิห้อง)
- น้ำตาลทราย 100 กรัม
- ไข่ไก่เบอร์ 2 จำนวน 2 ฟอง
- นมสด 50 มิลลิลิตร
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
ขั้นตอนการทำเค้กเนยสด
1. ตีเนยและน้ำตาลให้ฟูเบา
-
- ใช้เครื่องตีความเร็วกลางจนเนยขึ้นฟูสีอ่อน ใช้เวลาประมาณ 5–7 นาที เพื่อให้เนื้อเค้กมีฟองอากาศเล็กและเนียน
2. เติมไข่ไก่ทีละฟอง
-
- ใส่ไข่ทีละฟองแล้วตีให้เข้ากันก่อนใส่ฟองต่อไป ใส่กลิ่นวานิลลาตามลงไป เพิ่มกลิ่นหอมละมุนให้เค้ก
3. ร่อนแป้งและผงฟู ใส่สลับกับนมสด
-
- ค่อยๆ ใส่แป้งลงในส่วนผสม พร้อมนมสดสลับกันจนหมด ใช้ไม้พายคนเบาๆ ให้ส่วนผสมเข้ากันดี
4. อบเค้กให้พอดี
-
- เทส่วนผสมลงในพิมพ์ที่ทาเนยบางๆ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 170°C นานประมาณ 35–40 นาที หรือจนเค้กสุกเหลืองนวล
เคล็ดลับให้เค้กเนยสดนุ่มชุ่มฉ่ำ
-
- ใช้เนยแท้คุณภาพดี จะให้กลิ่นและรสชาติละมุนกว่ามาก
- ตีเนยให้ฟูก่อนใส่ไข่ เพื่อให้เนื้อเค้กมีอากาศพอดี
- อย่าอบนานเกินไป เพราะจะทำให้เค้กแห้ง
- หลังอบเสร็จพักให้เย็นในพิมพ์ 10 นาที แล้วค่อยแซะออก
วิธีเสิร์ฟและเก็บรักษา
-
- เสิร์ฟคู่ชา กาแฟ หรือราดซอสคาราเมลเล็กน้อยก็อร่อย
- เก็บในกล่องปิดสนิทที่อุณหภูมิห้องได้ 2 วัน
- ถ้าแช่เย็นให้นำออกมาวางไว้ก่อนรับประทาน เพื่อให้กลับมานุ่มเหมือนเดิม
❓FAQ: คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับ “สูตรเค้กเนยสด”
Q: ถ้าไม่มีเครื่องตี จะทำได้ไหม?
A: ได้ครับ ใช้ตะกร้อมือตีก็ได้ แต่ต้องใช้แรงมือมากหน่อย
Q: ถ้าใช้เนยเค็มแทนเนยจืดได้ไหม?
A: ได้ แต่ควรลดเกลือในสูตรลง เพื่อไม่ให้รสเค็มกลบกลิ่นเนย
Q: ต้องร่อนแป้งกี่ครั้งถึงจะดี?
A: อย่างน้อย 2 ครั้ง เพื่อให้แป้งฟูเบาและเนียนที่สุด
สั่งขนมอร่อยๆได้ที่
